No dia 11 de Março de 2015, na Secretaria Municipal de Educação e Cultura de Comodoro a Secretária Arciza Saibert Rodrigues juntamente com a Nutricionista Francianny D. Schmidt reuniram-se com diretores (as) e merendeiras das escolas urbanas do município, a fim de:

• Passar as primeiras orientações sobre a implantação do “Diário da Alimentação Escolar”;
• Realizar as alterações necessárias nos cardápios de acordo com a aceitabilidade das crianças;
• Esclarecer alguns assuntos sobre as legislações vigentes da alimentação escolar.

O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE atende atualmente em Comodoro todos os alunos matriculados, em todas as modalidades de ensino, nas unidades escolares da rede municipal com fornecimento de refeições diárias durante o período letivo.

Este fato é um avanço no Programa de Alimentação Escolar uma vez que cumpre o principio da universalidade no atendimento da clientela.

Para se fazer história das ações executadas na alimentação escolar é necessário que haja registro do que está sendo realizado pelas escolas, pensando assim propomos este “Diário da Alimentação Escolar” que tem como objetivo documentar toda a alimentação escolar servida e também como instrumento orientador para a escola.

Este registro possibilitará que a unidade escolar avalie rotineiramente a execução da alimentação escolar quanto a aceitabilidade dos cardápios oferecidos, adesão dos alunos ao PNAE, quantidade de alimentos utilizados e controle de resto-ingestão; visando com este avaliar a adequação das quantidades preparadas em relação às necessidades de consumo (sobra), o porcionamento na distribuição e a aceitação do cardápio (restos). E ainda manter atualizado todos os registros como a lista mensal de controle de estoque, da troca de gás que indicará o consumo, limpeza da caixa d’agua e da caixa de gordura, dedetização, e troca de vela de filtro e bebedor e formulário de devolução de alimentos.